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           Le Gyoza préféré * des Japonais

Quand les cerisiers sont en fleurs...

Quand les cerisiers sont en fleurs...


Un autre regard 21 mars 2018

Au Japon, le printemps, s’annonce par la floraison des cerisiers. Pour célébrer cette manifestation naturelle d’une beauté simple et poétique, les Japonais ont créé un rituel qui réunit toute la société, le hanami. On fait une pause et on s’installe sous les arbres pour contempler les fleurs, partager un pique-nique et se détendre. 

De HANA « fleur » et MI « regarder », le hanami signifie littéralement « la contemplation des cerisiers en fleurs » (les sakura). Un moment précieux que l’on partage en famille, entre amis, avec les collègues de bureau et à l’occasion duquel on en profite pour pique-niquer, discuter, chanter...

C’EST LE TEMPS DES CERISIERS EN FLEURS

Au Japon, la période du hanami dure de dix à quinze jours, mais les dates varient selon les régions. La floraison progresse du sud vers le nord : en janvier sur l’île d’Okinawa, la plus au sud ; de mi-mars à mi-avril à Kyoto ou Tokyo ; début mai à Sapporo sur l’île septentrionale d’Hokkaido.

UN ENGOUEMENT NATIONAL

Autrefois réservée à l’élite, cette coutume ancestrale est devenue un événement social et populaire important. La météo surveille de près l’éclosion des fleurs et le phénomène fait les grands titres des journaux à la télévision et à la radio ravis de pouvoir annoncer à la population le début du hanami. Ce moment venu, les jeunes (les kōhai) arrivent tôt dans le parc pour étendre une grande bâche bleue sous les cerisiers et réserver la place jusqu’à l’arrivée des plus vieux (les senpai).

On ôte ses chaussures, on s’installe au sol, on regarde les fleurs et on sort le pique-nique — des aliments achetés tout prêts ou des petits plats faits maisons... (il n’ y a pas de règles) —, on boit du saké ou de la bière. Bref, on s’amuse tout en prenant le temps de regarder le temps qui passe...

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